Philosophie

Wir sind Ihre Gastgeber aus Leidenschaft

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und Sie sind uns willkommen. Immer, mit jedem Anliegen und mit jedem Wunsch! Wir sind vom Fach, bilden aus und stellen jeden Mitarbeiter darauf ein, für den Gast da zu sein. Eine kontinuierliche Verbesserung der Qualität erzielen wir durch Fortbildung und das Vorleben unserer Ideale gegenüber jungen und neuen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen. Sie sollen Romantik als Lebens- und Urlaubsgefühl auf eine neue Art erfahren und einen Ort kennen lernen, an dem Sie immer wieder willkommen sein werden.

Unsere Küche ist in aller Munde

Knippschilds Küche ist geprägt vom hohen Anspruch des Hotelchefs - der kocht selbst - und das hat er auf hohem Niveau gelernt, z.B. bei Eckart Witzigmann in München. Unsere Spezialitäten sind Wildgerichte - zu nah liegt der Wald und zu gerne sind wir als Freunde der Jagd hier unterwegs, als dass wir dessen Angebote nicht zu würdigen wissen. Unsere Gerichte spiegeln die Liebe zur Natur, Wald und Flur und Jagd wieder

Raum für Romantik

Die Liebe steckt im Detail - Unser Hotel ist ein Kleinod der Gastlichkeit, Herzlichkeit und Freundschaft. Diese Detailverliebtheit haben wir uns zum Konzept gemacht und diese in den Zimmern, im Saunadorf, auf der Terrasse und natürlich auch in den Gasträumen konkret umgesetzt.

Unsere Gäste

Unser Hotel ist wie ein großer Haushalt - jeder Gast ist ein Familienmitglied und wird individuell behandelt. Wir möchten, dass Sie wieder kommen. Besonders willkommen sind uns Gäste mit einem gesunden Verhältnis zur Natur. Gleich welche Interessen wir gemeinsam haben - ob die Leidenschaft zur Jagd, die  Liebe zum Hund oder die Freude an ausgiebigen Wanderungen und intensiven Erlebnisse unter freiem Himmel - uns verbindet die Natur. Sie kommen als Gast und gehen als Freund.

Unser Credo für Tagungen:

Ein Kunde – ein Haus – ein Team

Als Tagungsgast in unserem Haus sollen Sie sich um nichts anderes kümmern müssen als um die Ziele Ihrer Veranstaltungen. Wir sind das Haus der kurzen Wege

Wir haben überlegt, welche Buchstaben "Knippschild" ausmachen und haben dabei festgestellt, dass viele große und kleine Dinge ein Ganzes formen

K - Küche, Kapitale Hirsche,
N - Natur, niemals nachlassen, Neues ausprobieren
I - Innovation, Intuition,
P - Persönlichkeit, praktisch sein
P - Pirsch, Pilze,
S - Service, Sympathie,
C - Charme,
H - Hotel, Hunde

I - Individualität, Inspiration
L - Ländlich

D - Dörflichkeit, Deutlichkeit