Saisonkarte "Wild"

Vorspeisen und Suppen

Vitello Tonnato vom Hirschrücken

mit Thunfischmajonaise,

Kapern und kleinem Salatbouquet

9,80 €

Winterliche Salate mit hausgemachten Maultäschle

mit einer Reh-Morchel-Füllung, Pinienkerne,

Kirschtomaten und gegrillte Champignons

Vorspeise 9,90 €

Hauptgang 12,90 €

Westfälische Kartoffelsuppe

mit Wildschweinmettwurst

5,50 €

Cremesuppe vom Hokaido Kürbis

mit Taubenbruststreifen

5,50 €

Rehkraftbrühe mit Markklößchen,

Ravioli und Sherry

5,50 €

Hauptgerichte

Sauerbraten vom Wildschwein mit hausgemachten

Semmelknödeln, Apfelkompott und Salatteller

Hauptgang 17,50 €

Kleine Portion 15,00 €

Gefüllte Hirschrouladen mit Pfifferlingen

in Rotwein-Preiselbeersauce,

Rotkohl und hausgemachte Spätzle

18,50 €

Ragout vom Sika Hirsch aus dem Arnsberger Wald

mit gebackenen Austernpilzen in Wacholderrahm,

Rotkohl und Kroketten

15,50 €

Medaillons von der Putenbrust

mit warmen Früchten in Currysahne-Sauce,

Brandteig-Kartoffeln und bunter Salatteller

14,80 €

½ ofenfrische Bauernente mit Bratapfel,

Rotkohl und mit Croutons gefüllten Kartoffelknödeln

19,50 €

Unsere wilde Vesperplatte

Hausgemachtes vom heimischen Wildschwein

Schinken, Mettwurst, Frikadellen und Sülze, reich garniert mit Solei, Bratkartoffeln, Remouladensauce, Salatgarnitur,

Landbrot und Butter
13,50 €