Vier Stuben für kulinarische Genüsse
Wo fühlen Sie sich am wohlsten? In unserer Bauernstubemit urigen Fichtenholzdielen und edlen Stoffen in warmen Rottönen, in unserer liebevoll restaurierten Dorfstube, der in frischen Blautönen gehaltenen Friesenstube oder in unserem Romantikzimmer, Treffpunkt der Feinschmecker? Am besten, Sie probieren alles aus und treffen dann Ihre Wahl. An sonnigen Tagen lockt unsere Terrasse. Auch hier
verwöhnen wir Sie gerne à la carte.
Gute Küche & Edle Tropfen
Typische, raffiniert verfeinerte westfälische Gerichte, deftige regionale Kost und internationale kulinarische Spezialitäten von mediterran bis orientalisch lassen Sie wahre Gaumenfreuden erleben. Unsere Küche ist weit über die Grenzen des Sauerlandes hinaus bekannt und wird in renommierten Restaurantführern lobend erwähnt. Trotzdem haben wir uns auch in fünfter Generation unsere Bodenständigkeit bewahrt.
So sind wir stolz darauf, dass wir neben weit gereisten Gourmets, Ferien- und Tagungsgästen sowie Geschäftsreisenden zahlreiche einheimische Stammgäste seit vielenJahren zu unserer Klientel zählen dürfen. Wenn die Tage kürzer werden, wird die Liste der Wildgerichte auf der Speisenkarte des Hauses länger.
Klaus Knippschild,selbst passionierter Jäger, verwendet hierfür vorzugsweise Wild aus heimischer Jagd.
Zu jeder guten Küche gehört auch ein hervorragend sortierter Weinkeller.Was trinkt man beispielsweise zu einem „Zanderfilet auf westfälischem Spitzkohl“? Oder zu einem Frischlingsrücken mit Haselnusskruste auf Pfefferkirschen“?
Annette Knippschild empfiehlt mit Begeisterung zu jedem Gericht den passenden Tropfen. Als Digèstif gelten die Kallenhardter Obstbrände unter Feinschmeckern heute als Geheimtipp. Bereits der Gründer des Hauses und Ururgroßvater von Klaus Knippschild betrieb nebenbei eine Brennerei – eine Tradition, die wir vor einigen Jahren wieder aufgenommen haben.
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Welschenbeck
